Coupez les pommes en 4 sans les éplucher ni enlever les pépins.
Mettez dans une casserole, couvrez d'eau et faites cuire.
Quand les pommes s'écrasent, mettez-les dans un tamis ou une passoire fine et laissez égoutter environ 2 heures sans presser.
Pesez le jus ainsi obtenu.
Mettez poids pour poids de sucre.
Remettez à cuire environ 20 minutes.
Et petite astuce, mettez un jus de citron par kilo de jus.

miammm, merci