Chaudrée de fruits de mer

Chaudrée de fruits de mer
Ingrédients:
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1 filet de turbo frais d'environ 400 grammes
12 crevettes géantes, décortiquées
8 pétoncles frais, géants
4 pommes de terre coupées en petits cubes
3 carottes en tranches minces
1 gros oignon haché finement
2 cuillères à table d'huile d'olive
3 cuillères à table de beurre
3 gousses d'ail émincées
2 cuillères à thé de sel
poivre au goût
un pincée généreuse de persil haché
4 gouttes de sauce Tabasco
3 cuillères à table de paprika
1 à 2 pincées de moutarde sèche
3 à 4 tasses d'eau
1/2 tasse de crème 35%

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et la moitié du beurre; y faire fondre l'ail et l'oignon. Ajouter le turbo en cubes, les crevettes entières, les pétoncles entiers et cuire en remuant constamment.

Retirer le poisson et les fruits de mer du chaudron et ajouter l'eau, les patates, les carottes et les épices. Porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à cuisson complète des légumes.

Remettre le poisson et les fruits de mer dans la casserole, baisser le feu et laisser mijoter environ
25 minutes. Ajouter la crème juste avant de servir et saupoudrer de persil.

» Comment on mange des fruits